/ Шашлык из мраморной говядины в маринаде с киви от Андрея Мраморного

Шашлык из мраморной говядины в маринаде с киви от Андрея Мраморного

Рецепт шашлыка из жесткой говядины с киви творит чудеса.

/* пробуем вывести все поля */



*****************************

*****************************************

Вступление
Рецепт шашлыка из мраморной говядины с киви - это так естественно для шеф-повара закусочной "Воронеж" Андрея Мраморного. Как и в большом "Воронеже", здесь главное мясо это - говядина.

Маринад для жесткой говядины из киви.

Андрей предлагает для маринования достаточно жестких кусков говядины использовать киви. Киви этот та самая "спасительная таблетка", которая поможет любое, даже самое жесткое мясо сделать нежным. В состав киви входит белковый фермент - актинидин, который способен расщепить животный белок. Поэтому мясо быстро становится мягким. Но если его передержать в маринаде, то оно расползется на волокна.

шея - 1 кг" - ":710
1 шт" - ":1371
300 гр" - ":799
7 гр" - ":638
2 гр" - ":820
50 гр" - ":693
2 зуб" - ":718
" - ":
" - ":
" - ":
" - ":710
" - ":
-------------------------------------------------------
"Время готовки ":



"1 ШАГ НАЗВАНИЕ":Мясо, если оно куплено непонятно где, промойте под проточной водой, если в приличном магазине, то промывать не надо, и нарежьте его кубиком примерно 3-5 см. Переложите мясо в глубокую посуду.
"2 ШАГ НАЗВАНИЕ ":Возьмите 100 гр лука, очистите его и крупно нарежьте его. Очистите киви от кожуры. Измельчите в блендере лук и киви. Оставшийся лук нарежьте кольцами.
"3 ШАГ НАЗВАНИЕ ":Натрите зубчики чеснока на мелкой терке и добавьте к нарезанному мясу. Так же добавьте к говядине смесь из лука и киви, молотый перец, соль и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
"4 ШАГ НАЗВАНИЕ ":Уберите мясо в холодильник, чтобы оно промариновалось. В состав киви входит белковый фермент - актинидин, который способен быстро расщепить животный белок. Поэтому мясо маринуется не более двух часов.
"5 ШАГ НАЗВАНИЕ ":Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.
"6 ШАГ НАЗВАНИЕ ":
"7 ШАГ НАЗВАНИЕ ":
"8 ШАГ НАЗВАНИЕ ":
Notice: Undefined variable: term in /var/www/u0379665/data/www/culturamenu.ru/wp-content/themes/herald/page.php on line 101

Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/u0379665/data/www/culturamenu.ru/wp-content/themes/herald/page.php on line 101